Profiterole – Eclair Dough / Pate A Choux

Γεια σας καταρχήν, αυτή είναι η πρώτη μου συνταγή και ελπίζω να σας αρέσει. ???? Αν θέλετε να φτιάξετε μια υπέροχη ζύμη προφιτερόλ, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε τη συνταγή μου. Τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία.

1. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό, το γάλα και το βούτυρο και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
2. Όταν αρχίσουν να εμφανίζονται φουσκάλες, προσθέστε αλεύρι.
3. Το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σε πολύ χαμηλή φωτιά χωρίς να σταματήσουμε. Συνεχίζουμε αυτή τη διαδικασία μέχρι το αλεύρι να γίνει ζύμη. (περίπου 2 λεπτά).
4. Κατόπιν το κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Αφού ζεσταθούν, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε. (Το έκανα στο μηχάνημα, αλλά μπορείτε να το χτυπήσετε και με το χέρι σας).
6. Η συνοχή θα γίνει ελαφρώς κολλώδης.
7. Στη συνέχεια το γεμίζουμε στη σακούλα σωληνώσεων. Εάν θέλετε το σχήμα τους να βγαίνει σωστά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα σωληνώσεων.
8. Κόβουμε την άκρη της σακούλας και τη στύβουμε από τη ζύμη μας ανά τακτά χρονικά διαστήματα.
9. Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 18-20 λεπτά. Η εκδήλωση ψησίματος μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο. Γι’ αυτό, μαγειρέψτε τα μέχρι να ροδίσουν καλά οι κορυφές.
10. Και το πιο σημαντικό, μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 15 λεπτά. Διαφορετικά, η ζύμη σας θα ξεφουσκώσει και δεν θα φουσκώσει ξανά.
11. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε μετά το μαγείρεμα.

Καλή όρεξη♥️.

Προφιτερόλ – Eclair Dough / Pate A Choux Recipe with Photo