Nuriye με σάλτσα βύσσινο, φιστίκι Αιγίνης και γάλα

Αυτή η υπέροχη γεύση είναι αδύνατο να περιγραφεί, φυσικά, είναι μια νόστιμη γεύση που λατρεύω και απολαμβάνω. Προσθέτουμε γεύσεις που ξεπερνούν τα όρια αυτής της γεύσης, όπως όλοι γνωρίζουμε, το γάλα νουριγιέ φτιάχνεται με φουντούκια και όχι με φιστίκια ή όταν προστίθεται σάλτσα κεράσι γεννιούνται θαύματα. Μπορώ να εγγυηθώ τη γεύση και να την απολαύσω εκ των προτέρων. Για τη ζύμη μας ανοίγει η μέση του αλευριού σαν πισίνα και προσθέτουμε ένα ένα τα απαραίτητα υλικά, αφήνουμε το νερό στο τέλος και προσθέτουμε ανάλογα με τη σύσταση της ζύμης. Όταν η ζύμη αποκτήσει μέτρια σύσταση, δεν θα είναι ούτε μαλακή ούτε σκληρή, τη σκεπάζετε με μια σακούλα και την αφήνετε να ξεκουραστεί, αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μισή ώρα.
Αφού ξεκουραστούμε, αρχίζουμε να χωρίζουμε σε μαρέγκες, δοκιμάζουμε να τις χωρίσουμε σε 12-13 μαρέγκες και ανοίγουμε τις μαρέγκες με τη βοήθεια ρολού και αμύλου, πασπαλίζουμε ξανά κάθε στρώση με άμυλο, τις ζυμώνουμε τη μια πάνω στην άλλη. κάτι βέβαιον ή εύκολον. Αφού ανοίξουμε το λεπτό φύλλο μπακλαβά, στρώνουμε έξι φύλλα στο ταψί μας και ρίχνουμε μπόλικα φιστίκια, μετά στρώνουμε τα υπόλοιπα έξι φύλλα από πάνω ένα-ένα και κόβουμε τον μπακλαβά μας. Ρίχνουμε από πάνω το λιωμένο μας βούτυρο και το ψήνουμε για 60 λεπτά στους 180 βαθμούς. Πάμε να περπατήσουμε και να το βγάλουμε. Όσο για τη σάλτσα κεράσι, τα κεράσια ψήνονται με ζάχαρη για 20 λεπτά. Δεν έβαλα πολύ ζάχαρη, μου αρέσουν οι ξινές γεύσεις και επειδή το νουριγιέ μας είναι γλυκό, ήθελα να το ισορροπήσει.