Berliner (γερμανικό κουλούρι)

1. Βάζουμε το αλεύρι στο μπολ της προετοιμασίας, ανοίγουμε τη μέση, βάζουμε τη μισή μαγιά και το ζεστό γάλα και ρίχνουμε μέσα μια πρέζα ζάχαρη. Ανακατεύουμε ελαφρά με ένα πιρούνι για να ενεργοποιηθεί η μαγιά. Το σκεπάζουμε με ένα καθαρό πανί και το αφήνουμε στην άκρη.
2. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπάμε με μίξερ 3 κρόκους αυγών και 1 ολόκληρο αβγό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη βανίλια και το ζεστό βούτυρο και χτυπάμε καλά.
3. Προσθέστε στο μείγμα του αλευριού στο μπολ προετοιμασίας και ζυμώστε. Θα είναι μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε και ζυμώνουμε για 1 ώρα.
4. Μετά τη ζύμωση, ζυμώνουμε λίγο ακόμα τη ζύμη στον πάγκο και παίρνουμε τους γύρους στο ταψί και την αφήνουμε σκεπασμένη για άλλα 30 λεπτά, ανοίγοντάς την στο πάχος των δακτύλων και σχηματίζοντας στρογγυλούς με τη βοήθεια μιας κούπας. Αυτό είναι για ζύμωση στο δίσκο.
5. Βάλτε το λάδι στο τηγάνι και τηγανίστε τη ζύμη στο λάδι σας με χαμηλό πάτο, θα γίνει ροζ.
6. Τα γεμίζουμε όπως θέλετε αφού κρυώσουν μετά το τηγάνισμα. Το γέμισα με νουτέλα, μπορείτε προαιρετικά να βάλετε μαρμελάδα φράουλα ή βατόμουρο.
7. Πρόσθεσα τη σοκολάτα στη ζύμη από τα πλάγια με σύριγγα μπισκότων. Μπορείτε να το σερβίρετε αφού το διακοσμήσετε με ζάχαρη άχνη.
8. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. Μας άρεσε πολύ.

Συνταγή Berliner (γερμανικό κουλούρι) με φωτογραφία