Πώς να φτιάξετε το επιδόρπιο Tulumba στο σπίτι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Τι θα λέγατε να φτιάξετε ένα γλυκό τουλούμπα στο σπίτι; Μην κοιτάτε το γεγονός ότι μια τόσο μεγάλη συνταγή δεν είναι πολύ δύσκολο να γίνει. Με την τραγανή συνοχή του, είναι 10 φορές καλύτερο από τα επιδόρπια Tulumba που πωλούνται έξω. Τουλάχιστον το φτιάχνουμε μόνοι μας στο σπίτι και ξέρουμε τι έχει. Σας προτείνω πραγματικά να το δοκιμάσετε.
Εδώ είναι η συνταγή μου.
- Αρχικά, ας ετοιμάσουμε το σερμπέτι μας για να διατηρηθεί από τη μία πλευρά τόσο κρύο. Για το σιρόπι μας, προσθέτουμε το νερό, τη ζάχαρη και μια φέτα λεμόνι σε μια μικρή κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αφού λιώσει η ζάχαρη και αρχίσει να βράζει το σιρόπι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το σερμπέτι μας για άλλα 25-30 λεπτά, μετά σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το σερμπέτι μας να κρυώσει. Αν θέλουμε τα γλυκά μας να είναι τραγανά, το σιρόπι μας να είναι ένα πηχτό σιρόπι.
- Για τη ζύμη μας, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα νερό, το βούτυρο, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι και παίρνουμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας μας.
- Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, προσθέτουμε αλεύρι και ψήνουμε τη ζύμη μας για 3-4 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε τη ζύμη μας να κρυώσει.
- Σπάμε ένα ένα τα αυγά μας στη ζύμη που έχει κρυώσει, τη ζυμώνουμε με τα χέρια μας και τροφοδοτούμε όμορφα τα αυγά στη ζύμη. (Χρησιμοποίησα 2 μεγάλα αυγά και 1 αυγό μεσαίου μεγέθους, αν σπάσετε τα αυγά στη ζύμη σας και αν η ζύμη σας είναι πιο σκληρή, μπορείτε να προσθέσετε 1 ακόμη αυγό) θέλει δύναμη :))
- Αρχικά σπάμε ένα αυγό και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά. Αφού σπάσετε το αυγό για πρώτη φορά, η ζύμη χωρίζεται σε κομμάτια όπως φαίνεται στη φωτογραφία, αλλά μη φοβάστε, η ζύμη ενώνεται καθώς τη ζυμώνετε.
- Αφού σπάσουμε ένα ένα όλα τα αυγά, προσθέτουμε τελευταίο το άμυλο και το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα τη ζύμη.
- Γεμίζουμε τη μισή ζύμη σε ένα στιβαρό σακουλάκι με μεγάλη οδοντωτή άκρη. Εάν η σακούλα σας δεν είναι δυνατή, η σακούλα σας μπορεί να σας απογοητεύσει επειδή είναι λίγο σκληρή ζύμη 🙂
- Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 λίτρο λάδι σε μια κατσαρόλα ή ένα βαθύ τηγάνι σαν το δικό μου.
- Βγάζουμε τη ζύμη μας από τη σακούλα μας και την κόβουμε με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού και τη ρίχνουμε στο κρύο λάδι.
- Αφού φτιάξουμε τη μισή ζύμη με αυτόν τον τρόπο, ανάβουμε την εστία και δεν την ανακατεύουμε μέχρι να ανέβει η ζύμη πάνω από το λάδι.
- Αφού ανέβει η ζύμη στο λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά για να γίνουν τα γλυκά μας τραγανά και τηγανίζουμε τη ζύμη μας σιγά σιγά μέχρι να πάρει το χρώμα που θέλουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας. Το δεύτερο κόλπο του γλυκού μας είναι εδώ, αν θέλουμε τα γλυκά μας να είναι τραγανά, πρέπει να τηγανίζουμε τα γλυκά μας σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά 🙂
- Παίρνουμε τη τηγανισμένη ζύμη μας από το λάδι με μια τρυπητή κουτάλα και τη ρίχνουμε στο σιρόπι που έχει κρυώσει.
- Ανακατεύουμε κατά διαστήματα τα γλυκά στο σιρόπι και τα αφήνουμε για 4-5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε στο πιάτο σερβιρίσματος με τη βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας.
- Αφού περιμένουμε να κρυώσει τελείως το τηγανέλαιό μας για να φτιάξουμε την υπόλοιπη ζύμη μας, μπορείτε να εφαρμόσετε τις ίδιες διαδικασίες και στην υπόλοιπη ζύμη και να σερβίρετε.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.
Σπιτική συνταγή για επιδόρπιο Tulumba με φωτογραφία
Πώς να φτιάξετε επιδόρπιο Tulumba στο σπίτι; Συμβουλές
- Στο στάδιο του σπασμού των αυγών, θα πρέπει να φροντίσετε να κρυώσει η ζύμη. Πρέπει να σπάσετε ένα ένα τα αυγά και να τα ανακατέψετε καλά στη ζύμη. Αλλιώς μυρίζει γλυκό, αυγό.
- Στο πρώτο στάδιο, μπορείτε να ρίξετε τα γλυκά στο κρύο λάδι.
