Τραγανό προφιτερόλ φουντουκιού

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τραγανό προφιτερόλ φουντουκιού;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Για τη ζύμη choux, λιώστε το νερό και το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Σπάμε ένα ένα τα αυγά στην κρύα ζύμη και τα ταΐζουμε καλά.
5. Μετά από αυτή τη διαδικασία, βάζουμε τη ζύμη μας σε μια σούπα και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
6. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για την τραγανή ζύμη σε ένα μπολ.
7. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη μας ανάμεσα σε 2 λαδόκολλα και κόβουμε κύκλους πάχους 1 εκ. και διαμέτρου 2-3 ​​εκ.
8. Στύβουμε μπαλάκια ζύμης τσου σε μέγεθος καρυδιού στο ταψί που στρώνουμε λαδόκολλα και βάζουμε τα κομμάτια που κόψαμε από την τραγανή ζύμη.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
10. Για την κρέμα προφιτερόλ βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια και το φουντούκι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε.
11. Αφού βγάλουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και τα φουντούκια και ανακατεύουμε.
12. Στύβουμε την κρέμα που ετοιμάσαμε στη μαγειρεμένη μας ζύμη choux με τη βοήθεια ενός σακουλιού σύσφιξης.
13. Περιχύνουμε το προφιτερόλ με το βούτυρο και τη μαύρη σοκολάτα που λιώσαμε σε μπεν μαρί όσο πρόκειται να το σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!!!.

Συμβουλές: Ο αριθμός των αυγών μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τη συνοχή της ζύμης choux. Χρησιμοποιήσαμε 4 αυγά. Θα πρέπει να προσθέσετε ένα ένα τα αυγά στη ζύμη του choux και να τα ανακατέψετε καλά. Το βούτυρο στην τραγανή ζύμη πρέπει να έχει μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Και μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τη συνοχή του. Αν θέλετε να έχει περισσότερη σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 πακέτο έτοιμη σάλτσα σοκολάτας για την κορυφή. Αλλά αυτή η σάλτσα μπορεί να μαλακώσει την τραγανή ζύμη.

Συνταγή τραγανού προφιτερόλ φουντουκιού με φωτογραφία