Το πρακτικό μου γεύμα με μελιτζάνα

Πώς να φτιάξω την πρακτική μου συνταγή για πιάτο με μελιτζάνα;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

Γεια σας καταρχήν 🙂
Αν ρωτήσετε γιατί αυτό το πιάτο δεν έχει όνομα, είναι ένα πιάτο που φτιάχνει η επιδέξιη μητέρα μου και δεν έχει πραγματικά όνομα. Μπορούμε να το ονομάσουμε μια άλλη κατάσταση του στομάχου. Ίσως έχει όνομα, δεν ξέρω 🙂
Επιτρέψτε μου να σημειώσω τι πρέπει να γράψω πριν εξηγήσω τη συνταγή. Συνήθως το κάνω με τα κοτσάνια μελιτζάνας, αλλά αυτή τη φορά το ξέχασα.
Και για όσους δεν έχουν κιμά, μαγειρεύω και αυτό το πιάτο χωρίς κιμά, μια χαρά είναι, δεν είναι απαραίτητο.
Ναι, ας περάσουμε στη συνταγή μας.

1. Ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες ποικιλίες. Αν είναι πικρό, μπορείτε να το διατηρήσετε σε αλατόνερο αφού το ξεφλουδίσετε και το ψιλοκόψετε και έτσι βγαίνει ο πικρός χυμός.
2. Κόβουμε τις μελιτζάνες για αρκετή ώρα όπως βλέπετε στην εικόνα. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες.
3. Θα μαγειρέψω τις τηγανητές μελιτζάνες στην κατσαρόλα που θα μαγειρέψω, αλλά αυτό το πιάτο είναι πολύ λαδερό. Τακτοποιούμε τις τηγανητές μελιτζάνες στην κατσαρόλα μας προσεγμένα.
4. Στο μεταξύ, αρχίζουμε να ψήνουμε τον κιμά μας σε άλλο τηγάνι. Τσιγαρίζω πρώτα τον κιμά και μετά προσθέτω το κρεμμύδι. Υπάρχουν αυτοί που κάνουν το αντίθετο από αυτό, κανένα πρόβλημα, μπορείς να το κάνεις έτσι. Αφού ψηθεί ο κιμάς μας, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια μας.
5. Ας κλείσουμε το καπάκι και ας πεθάνουν τα κρεμμύδια μας. Όταν μαλακώσουν τα κρεμμύδια, προσθέστε τις πιπεριές.
6. Περιμένουμε να μαλακώσουν οι πιπεριές μας σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι και όταν μαλακώσουν προσθέτουμε τις ντομάτες που έχουμε ξεφλουδίσει και ψιλοκόψει σε μικρά κομμάτια και περιμένουμε να φουσκώσουν λίγο σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
7. Παρεμπιπτόντως, θα έπρεπε να είχαμε τελειώσει το τηγάνισμα των μελιτζάνες. Όταν ψηθεί το μείγμα του κιμά μας, ρίχνουμε το γουδί μας πάνω από τις μελιτζάνες που βάζουμε στην κατσαρόλα και το απλώνουμε ομοιόμορφα όπως στρώνουμε σαντιγί στο κέικ.
8. Παρεμπιπτόντως, δεν έγραψα καθόλου αλάτι, ας αλατίσουμε και τσιγαρίζουμε τις μελιτζάνες και αλατίζουμε αρκετό στο γουδί μας.
9. Αφού ρίξουμε το γουδί στις μελιτζάνες, ρίχνουμε 1 ποτήρι νερό και το αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά στο μάτι της κουζίνας. Ας ετοιμάσουμε το δείπνο μας. Θα σας αρέσει Insha’Allah. Θερμούς χαιρετισμούς.

Η πρακτική μου συνταγή για πιάτο με μελιτζάνα με φωτογραφία