Τούρτα Karakız

1. Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέμα που θα χρησιμοποιήσουμε για από πάνω με κρύο γάλα και την αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη για 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, χτυπάμε για 1 λεπτό, προσθέτουμε το ρυζάλευρο και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν με όλα τα υλικά.
4. Αλείφουμε το ταψί μας με βούτυρο ή λάδι, το πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη για να μην κολλήσει, το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο και το ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά στους 170 βαθμούς.
5. Όταν φουσκώσει και ροδίσει το κέικ μας, το βγάζουμε από το φούρνο με το χειριστήριο της οδοντογλυφίδας και περιμένουμε την αρχική θερμοκρασία για 3-5 λεπτά.
6. Για να βγει εύκολα το κέικ μας από τη φόρμα, ανοίγουμε τις άκρες με ένα μαχαίρι και του ρίχνουμε με ένα κουτάλι 2 ποτήρια κρύο γάλα για να βραχεί όλο το κέικ. Αφού περιμένουμε 5-10 λεπτά να απορροφηθεί το γάλα, το αναποδογυρίζουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος.
7. Αφού το αναποδογυρίσουμε, περιμένουμε για 15 λεπτά, αφού φύγει η φωτιά, απλώνουμε κρύα κρέμα και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1-2 ώρες και μετά σερβίρουμε.
8. Αν το αναποδογυρίσουμε μόλις το βγάλουμε από τη φόρμα μπορεί να λιώσει η κρέμα, οπότε είναι χρήσιμο να περιμένουμε 15 λεπτά.
9. Αφού απλώσουμε την κρέμα στολίζουμε με καρύδα και τρίφτη σοκολάτας.
10. Σε αυτό το κέικ ταιριάζει πολύ και το κεράσι, συνήθως βάζω βύσσινο στη διακόσμηση, αλλά επειδή δεν έχω άλλο βύσσινο, αυτή τη φορά το έφτιαξα χωρίς κεράσια. Η συνταγή είναι συνταγή της γιαγιάς μου και αρέσει σε όλους όσους τη γεύονται χρόνια. Ειδικά για όσους θα έρθουν με πολυσύχναστους καλεσμένους, βγαίνουν 10 φέτες από μια πολύ καρποφόρα τούρτα. Το κόλπο είναι να έχει ρυζάλευρο μέσα, ώστε να μην έχουμε την ίδια γεύση με το κανονικό αλεύρι. Αν η κρέμα είναι σοκολάτα ή κακάο, είναι πολύ βαριά, επομένως είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε κρέμες βανίλιας, σκέτες ή φρούτων. Καλή όρεξη σε όσους θα το κάνουν ????

Συνταγή κέικ Karakız με φωτογραφία