Σπαγγέτι Vongole

Γειά σου

Θα σας δώσω μια σούπερ πικάντικη και νόστιμη συνταγή για μακαρόνια που ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Γαλλικά ζυμαρικά με αχιβάδα. Μπορείτε εύκολα να βρείτε μύδια σε ψαράδικα ή μεγάλες αγορές.

Πρώτα από όλα ρίχνουμε λίγο αλάτι σε μια κατσαρόλα γεμάτη νερό και βράζουμε τα μακαρόνια.

Ψιλοκόβουμε το ασκαλώνιο, το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν και τα ιδρώνουμε στο τηγάνι με το φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λευκό κρασί και το αφήνουμε να βράσει λίγο. Στην πραγματικότητα, δεν μπορείτε να προσθέσετε κρασί, αλλά είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε την οξύτητά του και να δώσετε άρωμα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού αν θέλετε. Προσθέτουμε τα μύδια στο τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό και το σκεπάζουμε με ένα καπάκι ή άλλο τηγάνι αεροστεγώς. Τα μύδια θα ανοίξουν μέσα σε 3-5 λεπτά με πίεση. Μαγειρέψτε με αυτόν τον τρόπο μέχρι να ανοίξουν τα μύδια. Παρεμπιπτόντως, πριν μαγειρέψετε τα μύδια, σας συνιστώ να τα πλύνετε καλά και να αφαιρέσετε την άμμο πάνω τους.

Τέλος, αφού ανοίξουν τα μύδια, παίρνουμε τα μακαρόνια σε αυτό το τηγάνι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε πιατέλα.

Καλή όρεξη.