Υγιεινά σνακ
Πρωτότυπο ψωμί Kadayif

Πώς να φτιάξετε πρωτότυπη συνταγή για ψωμί Kadayif;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα απ ‘όλα, ας πάρουμε μισό ποτήρι τσαγιού ζεστό νερό στο μπολ ζυμώματος για την προζύμη.
- Προσθέτουμε πάνω τη μαγιά, τη μελάσα και το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Το αφήνουμε σε ζεστό περιβάλλον για 10-15 λεπτά μέχρι να αφρίσει.
- Μετά από αυτό το στάδιο, ας προσθέσουμε 2 κουταλιές της σούπας μελάσα, 2 αυγά, 1 ποτήρι του τσαγιού χλιαρό νερό, πρέζα αλάτι και 60 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου στη μαγιά που είναι αφρισμένη.
- Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι μαλακό.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι και ανακατεύουμε με το μίξερ στην υψηλότερη ταχύτητα για 2 λεπτά. Χρησιμοποίησα συνολικά 5,5 ποτήρια τσαγιού αλεύρι.
- Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το ανακατεύουμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά και όταν πάρει την υφή το ανακατεύουμε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.
- Επειδή ο καιρός ήταν κρύος, ζύμωσα σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.
- Ας χρησιμοποιήσουμε ένα μεγάλο δίσκο, η ζύμη μεγαλώνει γύρω στα 30 εκατοστά, χρησιμοποίησα ένα μικρό, ήταν πολύ χοντρό.
- Ας πάρουμε μισό ποτήρι λάδι για να βάλουμε από πάνω τη ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση.
- Παίρνουμε τη ζύμη στο ταψί, λαδώνουμε λίγο τα χέρια μας, διπλώνουμε τις άκρες στη μέση, την αναποδογυρίζουμε και την απλώνουμε στο ταψί.
- Ζυμώνω για μισή ώρα για τη μαγιά δίσκου, ζύμωσα σε ζεστό φούρνο.
- Τώρα ας το στείλουμε στο φούρνο να ψηθεί. Πρέπει να τηγανιστεί σαν ρόδι για 40-45 λεπτά στους 190 βαθμούς.
- Αν θέλετε και πάνω και κάτω, αφήστε τη ζύμη για 1 μέρα για καλύτερα αποτελέσματα.
- Δεν το κράτησα να περιμένει μέχρι να γίνει σερμπέτα. Για να το βρέξετε, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια νερό και 1 κουταλιά της σούπας μελάσα και βρέξτε τα όλα με ένα κουτάλι. Αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει.
- Από την άλλη, ετοιμάζουμε το σερμπέτι, παίρνουμε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα και το ανακατεύουμε μέχρι να καραμελώσει, μην το κάψουμε πολύ, θα πικρίσει, το φτιάχνουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Το βγάζετε από την εστία και ρίχνετε το νερό σιγά σιγά, αλλά προσοχή, μπορεί να πιτσιλίσει.
- Όταν βγει η πρώτη θερμοκρασία του σιροπιού, παίρνουμε τη ζύμη που έχει κρυώσει σε ένα μεγάλο δίσκο και την αδειάζουμε.
- Ας περιμένουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το σιρόπι.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού το βγάζουμε από τις άκρες και το ρίχνουμε στη ζύμη.
- Μπορείτε να σερβίρετε με κρέμα πάνω στη ζύμη που απορροφά το σιρόπι. Καλή όρεξη.
Πρωτότυπη συνταγή για ψωμί Kadayif με φωτογραφία





