προφιτερόλ

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Λιώνουμε το νερό και τη μαργαρίνη στο μάτι της κουζίνας, αφού λιώσει, το κατεβάζουμε από την εστία και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, μετά το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ψήνουμε. Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Στο μεταξύ, όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε τη σάλτσα σοκολάτας να κρυώσει μόνο μέχρι να γίνει ζύμη. Προσθέτουμε την άχνη σάλτσα σοκολάτας και το γάλα, τη βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα τη συσκευασία της μαύρης σοκολάτας. Ο λόγος που ρίχνω έξτρα σοκολάτα είναι μια πιο νόστιμη σοκολάτα και μια στιβαρή σάλτσα. Επίσης, αφού ψηθεί η σάλτσα, αφού σβήσετε την εστία και την προσθέσετε στο βούτυρο, ένα κομμάτι σάλτσα ummm super super σοκολάτας (ήθελα να τη μοιραστώ μαζί σας σε αυτό το επάγγελμα), είμαι σίγουρη ότι θα σας αρέσει. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά στη ζύμη που έχει κρυώσει και την περνάμε από το μίξερ, κάτι που την κάνει να τρώει καλύτερα. Έπειτα σφίγγω και πλάθω το ταψί που είναι καλυμμένο με λαδόκολλα με σακούλα, στερεώνω τη στρογγυλή μύτη, το στύβω ομοιόμορφα και το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε την κρέμα μας μέχρι να ψηθεί η ζύμη. Όπως είπα, φτιάχνω την κρέμα με το μάτι. Είναι μια πολύ ωραία κρέμα ζαχαροπλαστικής από τη μάρκα ovalette. Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι κρέμα ζαχαροπλαστικής, σαντιγί και σιγά σιγά προσθέτουμε το γάλα και το χτυπάμε. Επειδή δεν θέλω να πάρω σκληρή κρέμα, το γάλα μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τη ζήτηση, παρεμπιπτόντως, προσθέτουμε βανίλια. Έτοιμη και η κρέμα. Η ζύμη ψήθηκε, κρυώθηκε και την κόβουμε στη μέση, βάζουμε την κρέμα μας στο στυπιοθλίπτη και τη στύβουμε μέσα και μετά μπορούμε να ρίξουμε τη σάλτσα σοκολάτας μας και να προσθέσουμε καρύδα πάνω και να σερβίρουμε. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ????????

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία