προφιτερόλ

1. Προετοιμασία της ζύμης: Το γάλα και το βούτυρο ζεσταίνονται. Προστίθεται ζάχαρη και αλάτι. Το αλεύρι προστίθεται με μία κίνηση. Μαγειρεύεται μέχρι να πάρει την υφή του αλευριού χαλβά.
2. Προετοιμασία κρέμας ζαχαροπλαστικής: Πάρτε μια κατσαρόλα και προσθέστε σε αυτήν 2,5 φλιτζάνια γάλα. Προσθέστε μισό από 1 φλιτζάνι ζάχαρη στο γάλα.
3. Προσθέστε τη μαργαρίνη αφού ανακατέψετε. Αφήνεται να βράσει σε χαμηλή φωτιά.
4. Πάρτε μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα μπολ.
5. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας άμυλο και ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε 2 αυγά και ανακατέψτε καλά.
7. 1 κουτάλα γάλα που αρχίζει να βράζει προστίθεται σιγά σιγά στο μείγμα αμύλου.
8. Στη συνέχεια, όλο το αμυλούχο μείγμα προστίθεται στην κατσαρόλα.
9. Ψήνεται μέχρι να πήξει και αφήνεται να κρυώσει.
10. Σάλτσα σοκολάτας: Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε.
11. Στη συνέχεια το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και περιμένουμε να βράσει.
12. Στο μεταξύ ανακατεύουμε συνεχώς. Όταν ψηθεί, το βγάζουμε από την εστία.
13. Η ζύμη στύβεται στο ταψί με τη βοήθεια ενός σακουλιού. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35 λεπτά.
14. Η κρέμα ζαχαροπλαστικής προστίθεται στη μαγειρεμένη ζύμη με ένα σακουλάκι.
15. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με σάλτσα σοκολάτας και σερβίρουμε.

Συνταγή προφιτερόλ με φωτογραφία