Πρακτικό ζαχαροπλαστείο Laz

1. Ξεκινάμε φτιάχνοντας το σιρόπι. Βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι λεμονιού στη βαθιά κατσαρόλα και το ανακατεύουμε, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά αφού αρχίσει να βράζει.
2. Αφήνουμε να κρυώσει μετά την ώρα.
3. Παίρνουμε όλα τα υλικά για την πουτίγκα, εκτός από τη βανίλια, και την χτυπάμε μέχρι να πήξει και να βράσει.
4. Στο τέλος του χρόνου προσθέτουμε τη βανίλια και κλείνουμε τον πάτο με το σύρμα και τη ρίχνουμε σε άλλο δοχείο να κρυώσει γρήγορα και την αφήνουμε να κρυώσει ακουμπώντας την πουτίγκα για να μην κολλήσει.
5. Αφήνουμε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας από το λιωμένο βούτυρο για την κορυφή, χωρίς να πάρουμε το βουτυρόγαλα. (έτσι δεν θα καεί)
6. Στο τέλος του χρόνου, αλείφουμε το ταψί με βούτυρο.
7. Ας βάλουμε βούτυρο ανάμεσα σε καθεμία από τις πρώτες 7 ζύμες μας.
8. 8. Όταν φτάσουμε στη ζύμη, απλώνουμε την κρέμα που έχει κρυώσει μη βάζοντας βούτυρο και την απλώνουμε ομοιόμορφα.
9. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία στην υπόλοιπη ζύμη μας και την κόβουμε όπως θέλουμε βάζοντας το βούτυρο που έχουμε κρατήσει για την τελευταία στρώση και μετά την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει.
10. Ρίχνουμε το σιρόπι στο γλυκό που βγάλαμε από τον φούρνο.
11. Αφού κρυώσει το αφήνουμε σε αυτό το ψυγείο για 2 ώρες και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.

Πρακτική συνταγή ζαχαροπλαστικής Laz με φωτογραφία