Καραμέλα σοκολάτας φλούδας πορτοκαλιού με καφέ

Πώς να φτιάξετε καραμέλα σοκολάτας με φλούδα πορτοκαλιού με καφέ;

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Αφήστε τα πορτοκάλια να μουλιάσουν σε ξύδι νερό για 30 λεπτά.
2. Ας το πλύνουμε καλά.
3. Ας ξεφλουδίσουμε τις φλούδες σε φέτες.
4. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κοχύλια κατά μήκος μισού εκ. πλάτους.
5. Αφήστε το να μουλιάσει για μια μέρα σε άφθονο νερό.
6. Την επόμενη μέρα στραγγίζουμε το νερό, ξαναβάζουμε μπόλικο κρύο νερό, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και το βράζουμε για 10 λεπτά.
7. Στραγγίζουμε τα κοχύλια που βράζουν.
8. Ρίχνουμε κρύο νερό και το ξαναβράζουμε. Ας κάνουμε αυτή τη διαδικασία 3 φορές συνολικά.
9. Μετά την τελική διαδικασία του στραγγίσματος, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το χυμό, το χυμό πορτοκαλιού και το χυμό λεμονιού.
10. Το βράζουμε μέχρι οι φλούδες πορτοκαλιού να απορροφήσουν ελεγχόμενα το σιρόπι (προσοχή, αν πάρει πολύ βράση, η ζάχαρη θα κηρώσει και οι φλούδες θα σκληρύνουν, ψήνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας που και που.
11. Ας πάρουμε τα ψημένα κοχύλια στραγγίζοντάς τα με ένα σουρωτήρι κουτάλι σερβιρίσματος (το σερμπέτι μου έχει αυξηθεί κατά μισό ποτήρι τσαγιού), οπότε οι μετρήσεις είναι σωστές.
12. Όταν περάσει η πρώτη φωτιά και αρχίσει να ζεσταίνεται, μπορείτε να το στεγνώσετε με κρυσταλλική ζάχαρη. Άλλα έφτιαξα με κρυσταλλική ζάχαρη και άλλα με σοκολάτα.
13. Στη συνέχεια, ας το βάλουμε σε χαρτί ψησίματος ή σύρμα φούρνου.
14. Αν θέλετε, μπορείτε να το στρώσετε σε χαρτί ψησίματος και να το στεγνώσετε στον πυρήνα της θερμάστρας. Στεγνώνει σε 4-5 μέρες ανάλογα με τη θερμοκρασία.
15. Μπορείτε να δοκιμάσετε μια διαφορετική γεύση βυθίζοντας τη μια άκρη των αποξηραμένων καραμέλες σε λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
    Χαλαρώστε τώρα.
    Περιμένουμε τις φωτογραφίες και τα σχόλιά σας.

Συνταγή καραμέλας με σοκολάτα με φλούδα πορτοκαλιού με φωτογραφία