Κέικ πουτίγκας

1. Σε ένα μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη.
2. Όταν ο αφρός γίνει αφρός, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι και την καρύδα και το ανακατεύουμε ελαφρά. Αν ανακατέψουμε πολύ, το κέικ μπορεί να ξεφουσκώσει.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και σταδιακά προσθέτουμε το αλεύρι.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι προσεκτικά για να μην είναι πολύ πηχτό, να πάρει μια ρευστή σύσταση. Αν είναι πολύ σκούρο, το κέικ θα είναι σκληρό, όχι μαλακό.
5. Λαδώνουμε τη ζύμη του κέικ σε κατάλληλη φόρμα για κέικ και την αδειάζουμε στη φόρμα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Μπορούμε να ελέγξουμε αν έχει ψηθεί με τη βοήθεια μιας οδοντογλυφίδας.
7. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την πουτίγκα και το γάλα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
8. Ρίχνουμε την πουτίγκα πάνω από το ψημένο μας κέικ. Και το γαρνίρουμε με μοσχοκάρυδο.

Καλή όρεξη????.

Σημείωση: Μείωσα λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι νερό την ποσότητα του γάλακτος που έγραφε στο πίσω μέρος για την πουτίγκα και το έφτιαξα. Όταν η πουτίγκα ήταν πιο πηχτή, δεν ήταν πολύ ρευστή και έμοιαζε με φόρμα στο κέικ.

Συνταγή κέικ πουτίγκας με φωτογραφία