Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Κατά άλλους είναι ισλίμ κεμπάπ, κατά άλλους είναι μελιτζάνα μελιτζάνα με κεφτεδάκια. ???? Ιδού η προετοιμασία του κεμπάπ:
- Οι μελιτζάνες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
- Διατηρείται σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά, στραγγίζεται και στεγνώνεται με χαρτί κουζίνας.
- Στην κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και τις μελιτζάνες τηγανίζουμε γυρίζοντάς τις πλάι-πλάι.
- Τις τηγανητές μελιτζάνες τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν το περιττό λάδι.
- Ο κιμάς, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το ξερό ψωμί (paneermeel) και τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και ζυμώνονται καλά.
- Ένα κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού κόβεται από το έτοιμο γουδί κεφτέ και σχηματίζεται ένα στρογγυλό σχήμα κεφτέ. Τα κεφτεδάκια τηγανίζονται.
- Στην άκρη της τηγανητής μελιτζάνας τοποθετούνται κεφτεδάκια, τυλίγονται σε ρολά και τοποθετούνται σε ένα μικρό δίσκο.
- Έπειτα ετοιμάζεται η σάλτσα ντοματοπελτέ και περιχύνεται με το περιτύλιγμα μελιτζάνας με κεφτεδάκια.
- Ψήνουμε στο φούρνο για άλλα 15-20 λεπτά χωρίς να κλείσουμε το καπάκι.
- Το περιτύλιγμα μελιτζάνας βγαίνει από το φούρνο και σερβίρεται ζεστό.
Καλή όρεξη ❤
Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία
