Επιδόρπιο με γάλα με αμύγδαλο βερίκοκο

1. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη για 10 λεπτά. Προσθέστε το λάδι γιαουρτιού και χτυπήστε ξανά. Ας το κοσκινίσουμε. Ας το ανακατέψουμε με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και ανακατεύουμε. Το αδειάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει και αλευρώσει. Ας βάλουμε τα αμύγδαλα και τα βερίκοκα.
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά αφού βγει από το φούρνο.
4. Ας συναντηθούμε με κρύο γάλα. Αφού απορροφήσει καλά το γάλα, το περιχύνουμε με μέλι. Ας διακοσμήσουμε όπως θέλετε. Σερβίρουμε σε φέτες. Καλή όρεξη

Συνταγή για επιδόρπιο με μέλι αμύγδαλο, βερίκοκο γάλα με φωτογραφία